Gebackener Fisch mit Zitronen-Cremesauce

Zutaten

• 4 Fischfilets, z. B. Kabeljau, je ca. 150–180 g
• 1 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 200 ml Kochsahne
• 100 ml Gemüse- oder Fischfond
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Dill, gehackt
• 1 EL Petersilie, gehackt

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