Zubereitung
- Champignons nur trocken putzen und möglichst ganz lassen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Eine sehr große Pfanne stark erhitzen. Öl zugeben und Champignons portionsweise 6–8 Minuten kräftig rösten.
- Zwiebeln erst in den letzten 3 Minuten zugeben, damit die Pilze besser bräunen.
- Mit Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Dip Joghurt, Mayonnaise, fein geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Honig glatt verrühren.
- Dip abschmecken und getrennt zu den heißen Champignons servieren.
Tipps
- Die Sauce separat servieren; so bleiben die Pilze länger gebräunt statt weich zu werden.
- Champignons nicht waschen, wenn es sich vermeiden lässt, da sie sonst zusätzlich Wasser aufnehmen.
- Bei kleiner Pfanne unbedingt in zwei Portionen braten.
Diese Jahrmarkt-Variante setzt auf kräftige Röstaromen und einen separat gereichten Joghurt-Knoblauch-Dip. Dadurch bleiben die Champignons heiß und gebräunt, während die Sauce frisch und kühl bleibt.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Bratzeit: ca. 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion inklusive Dip
