Erdbeer-Blitztorte mit Vanillecreme

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und gut trocken tupfen. Einen Teil in Scheiben schneiden, einige Früchte für die Dekoration beiseitelegen.
Sahne steif schlagen.
Schmand mit Paradiescreme-Pulver und optional Zitronenabrieb glatt rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Biskuitboden waagerecht halbieren. Etwa ein Drittel der Creme auf den unteren Boden streichen und Erdbeerscheiben darauf verteilen.
Zweiten Boden auflegen und Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
Mit den übrigen Erdbeeren dekorieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipps

Erdbeeren gut trocknen, damit die Creme nicht verwässert.
Die Torte lässt sich gut einige Stunden vor dem Servieren vorbereiten.
Wer es weniger süß mag, verwendet ungesüßten Schmand und reduziert zusätzliche Dekoration.

Diese Erdbeer-Blitztorte ist eine schnelle Lösung für die Kaffeetafel. Ein fertiger Biskuitboden wird mit einer unkomplizierten Vanillecreme und frischen Erdbeeren gefüllt und anschließend gut gekühlt.