Fanta-Blechkuchen mit Beeren-Quark-Creme

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 3 Minuten hellcremig schlagen.
Öl und Orangenlimonade kurz einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterheben.
Teig auf dem Blech verteilen und 22–26 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Quark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Beeren gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Creme auf dem kalten Kuchen verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipps

Diese Version verwendet Beeren statt Mandarinen, Ananas oder Pfirsich.
TK-Beeren vollständig auftauen und abtropfen lassen.
Der Boden muss komplett kalt sein, bevor die Creme daraufkommt.

Der klassische Fanta-Boden wird hier mit einer frischen Beeren-Quark-Creme kombiniert. Damit unterscheidet sich der Kuchen klar von den vorhandenen Mandarinen-, Ananas- und Pfirsichvarianten.