Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Äpfel schälen, klein würfeln und mit Zitronensaft vermengen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel, braunen Zucker und Zimt zugeben und 4–5 Minuten dünsten. Walnüsse unterheben und die Füllung abkühlen lassen.
- Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und nur kurz zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig zu einem Rechteck von etwa 35 × 40 cm ausrollen und die abgekühlte Apfelfüllung darauf verteilen.
- Von der langen Seite aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
- Schnecken mit Abstand auf das Blech setzen und 20–23 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Diese Version kommt ohne Hefe und ohne Gehzeit aus.
- Die Apfelfüllung muss abkühlen, bevor sie auf den Quark-Öl-Teig kommt.
- Walnüsse geben zusätzlich Struktur und unterscheiden die Füllung von der klassischen Apfel-Zimt-Version.
Der Quark-Öl-Teig macht diese Apfelschnecken zu einer schnellen Alternative zu Hefeschnecken. Eine kurz gedünstete Apfel-Zimt-Walnuss-Füllung hält die Schnecken saftig, ohne den Teig durchzuweichen.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Backzeit: ca. 20–23 Minuten
- Menge: 12 Schnecken
- Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück
