Brokkoli-Reis-Auflauf mit Schinken und Käse

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Portionen: 4–5
Kalorien: ca. 470 kcal pro Portion bei 5 Portionen

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht buttern.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Zwiebel fein würfeln und Schinken in Streifen schneiden.
Reis, Brokkoli, Zwiebel und Schinken in der Form vermengen.
Eier, Milch, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Reis gießen.
Gouda und Parmesan darüberstreuen.
25–30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Tipps

Die alte Fassung trug „Schinken“ im Titel, enthielt aber keinen Schinken in der Zutatenliste; das wurde korrigiert.
Reis vom Vortag eignet sich besonders gut.
Brokkoli nur kurz vorgaren.

Dieser Reisauflauf ist eine praktische Resteverwertung mit Brokkoli, Schinken und zwei Käsesorten. Die Zutatenliste ist nun vollständig und der Auflauf als eigenständiges Hauptgericht klar definiert.