Gewürzkuchen vom Blech mit Kakao

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Form: Backblech, ca. 30 × 40 cm
Portionen: ca. 20 Stücke
Kalorien: ca. 230 kcal pro Stück

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3 Minuten cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Puddingpulver, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz separat vermengen.
Trockene Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren. Optional Rum ergänzen.
Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
20–25 Minuten backen und gegen Ende eine Stäbchenprobe machen.
Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker oder dünnem Schokoguss servieren.

Tipps

Gewürzkuchen trocknet schnell aus; deshalb nicht länger als nötig backen.
Für eine mildere Würze nur 1 TL Lebkuchengewürz verwenden.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Diese Blechkuchen-Version arbeitet mit einer klassisch aufgeschlagenen Buttermasse statt mit einer Alles-in-eine-Schüssel-Methode. So wird die Krume feiner und der Gewürzgeschmack gleichmäßiger verteilt.