Zubereitung
- Hähnchen in Medaillons oder breite Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen 5–6 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen.
- Schalotte und Knoblauch fein hacken und im Bratensatz 2 Minuten anschwitzen.
- Brühe und Kochsahne angießen und 3 Minuten sanft köcheln.
- Spinat und Erbsen zugeben und weitere 3–4 Minuten garen.
- Parmesan bei niedriger Hitze einrühren.
- Hähnchen zurückgeben und vollständig durchgaren.
- Zitronenschale und Zitronensaft einrühren und abschmecken.
Tipps
- Erbsen und Zitrone geben dieser Version eine andere Richtung als den vorhandenen Champignon-Spinat-Sahnesaucen.
- Parmesan erst bei niedriger Hitze einrühren.
- Hähnchen vollständig durchgaren, bevor es serviert wird.
Diese Hähnchenpfanne verbindet Spinat und Parmesan mit Erbsen und frischer Zitrone. Dadurch wirkt die Sauce leichter und hebt sich klar von den bereits vorhandenen Pilz- und klassischen Sahnevarianten ab.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Garzeit: ca. 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 410 kcal pro Portion
