Cremige Gyrossuppe mit Kartoffeln, Paprika und Feta

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Portionen: 4–5
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion bei 5 Portionen

Zubereitung

Gyrosfleisch in einem großen Topf kräftig anbraten und herausnehmen.
Zwiebel würfeln, Paprika klein schneiden und Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden.
Zwiebel und Paprika im Bratensatz 4 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
Gehackte Tomaten und Brühe angießen. Kartoffeln, Oregano und Paprikapulver zugeben.
15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln knapp gar sind.
Gyrosfleisch zurückgeben und weitere 5 Minuten garen.
Frischkäse bei niedriger Hitze einrühren und Suppe abschmecken.
In Schüsseln füllen, Feta darüberbröseln und mit Petersilie servieren.

Tipps

Diese Version wird durch Kartoffeln und Frischkäse deutlich sämiger als die klare Tomaten-Brühe-Version.
Frischkäse nicht stark kochen lassen.
Feta erst beim Servieren darübergeben.

Die Gyrossuppe wird hier als cremige, sättigende Kartoffelversion gekocht. Tomatenmark und Frischkäse geben der Brühe mehr Körper, während Feta erst am Ende als salziger Kontrast auf die Suppe kommt.