Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Hefeteig, Speck und Kümmel

Zutaten

Für den Hefeteig

• 300 g Weizenmehl Type 550
• 7 g Trockenhefe
• ½ TL Zucker
• ½ TL Salz
• 160 ml lauwarme Milch
• 40 g weiche Butter

Für den Belag

• 800 g Zwiebeln
• 150 g Speckwürfel
• 1 EL Butter
• 200 g Schmand
• 100 ml Sahne
• 3 Eier, Größe M
• 1 TL Kümmel
• ½ TL Muskatnuss
• schwarzer Pfeffer
• Salz nach Bedarf
• 2 EL Schnittlauch

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