„Heirate mich“-Hähnchen-Pasta – One-Pot-Rezept mit getrockneten Tomaten

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Hähnchen anbraten: Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten.
Tomaten hinzufügen: Die getrockneten Tomaten zum Fleisch geben und etwa 1 Minute mitbraten, damit sich ihr Aroma gut entfalten kann.
Würzen: Oregano sowie etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Soße ansetzen: Brühe und Schlagsahne angießen, umrühren und die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen.
Pasta direkt mitgaren: Die ungekochten Penne in die Pfanne geben und unter die Soße rühren. Bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Währenddessen regelmäßig umrühren, damit nichts am Pfannenboden ansetzt.
Konsistenz prüfen: Sollte die Flüssigkeit zu schnell einkochen, etwas Brühe oder heißes Wasser nachgießen. Ist am Ende noch zu viel Flüssigkeit vorhanden, die Pasta einige Minuten ohne Deckel weiterköcheln lassen.
Petersilie vorbereiten: Während die Nudeln garen, die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Parmesan einrühren: Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan und den größten Teil der Petersilie unter die Pasta rühren. Der Parmesan bindet die Soße und sorgt für eine schön sämige Konsistenz.
Abschmecken: Die fertige Hähnchen-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Oregano hinzufügen.
Servieren: Die Pasta direkt aus der Pfanne auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie sowie nach Wunsch etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Die sogenannte „Heirate mich“-Hähnchen-Pasta ist eine unkomplizierte One-Pot-Pasta, bei der die Nudeln direkt in Brühe und Sahne garen. Getrocknete Tomaten bringen eine intensive, leicht süßliche Tomatennote mit, während Parmesan die Soße zum Schluss bindet. Durch das gemeinsame Garen nehmen die Penne besonders viel Geschmack auf und es wird nur eine große Pfanne benötigt. Oregano und frische Petersilie runden das Gericht ab, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken. Damit eignet sich das Rezept sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Essen zu zweit.