🌟 Himmelstorte mit Sauerkirschen – ein himmlischer Genuss!

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Butter, 130 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und unterrühren.
2. Teig auf 2 Springformen (26 cm und 28 cm) verteilen oder halbieren und nacheinander backen.
3. 4 Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Jeweils die Hälfte auf den Teigböden verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
4. Bei 160 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
5. Kirschen abgießen, Saft mit Wasser auf ca. 450 ml auffüllen. Etwas Saft mit Puddingpulver verrühren, den Rest aufkochen, Pulver einrühren, andicken lassen und Kirschen unterheben. Abkühlen lassen.
6. Den größeren Boden in einen Tortenring legen. Die Kirschmasse darauf verteilen und abkühlen lassen.
7. Sahne mit Sahnesteif (und evtl. Zucker) steif schlagen. Auf die abgekühlte Kirschmasse geben.
8. Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und als Deckel auflegen.

💡 Tipps:

• Der dünne Teig geht durch das Baiser wunderbar auf – keine Sorge!
• Schneide den oberen Boden vor dem Auflegen ein – so bleibt die Sahne schön da, wo sie soll.
• Statt Auflegen kann man die Sahne auch spritzen – das sieht besonders festlich aus!

Die Himmelstorte mit Sauerkirschen ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein kleines Meisterwerk, das Einfachheit
und Raffinesse vereint. Die knusprige Mandel-Baiser-Schicht, die saftigen Kirschen und die cremige Sahne verschmelzen
zu einem Geschmackserlebnis, das dich in den Tortenhimmel hebt.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken! 🎂✨