👩🍳 Zubereitung:
- Butter, 130 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und unterrühren.
- Teig auf 2 Springformen (26 cm und 28 cm) verteilen oder halbieren und nacheinander backen.
- 4 Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Jeweils die Hälfte auf den Teigböden verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Bei 160 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
- Kirschen abgießen, Saft mit Wasser auf ca. 450 ml auffüllen. Etwas Saft mit Puddingpulver verrühren, den Rest aufkochen, Pulver einrühren, andicken lassen und Kirschen unterheben. Abkühlen lassen.
- Den größeren Boden in einen Tortenring legen. Die Kirschmasse darauf verteilen und abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif (und evtl. Zucker) steif schlagen. Auf die abgekühlte Kirschmasse geben.
- Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und als Deckel auflegen.
💡 Tipps:
- Der dünne Teig geht durch das Baiser wunderbar auf – keine Sorge!
- Schneide den oberen Boden vor dem Auflegen ein – so bleibt die Sahne schön da, wo sie soll.
- Statt Auflegen kann man die Sahne auch spritzen – das sieht besonders festlich aus!
Die Himmelstorte mit Sauerkirschen ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein kleines Meisterwerk, das Einfachheit
und Raffinesse vereint. Die knusprige Mandel-Baiser-Schicht, die saftigen Kirschen und die cremige Sahne verschmelzen
zu einem Geschmackserlebnis, das dich in den Tortenhimmel hebt.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken! 🎂✨
