10-Minuten-Nusskuchen – schnelles Rezept mit Haselnüssen und Schokoguss

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Rodon- oder Gugelhupfform mit etwa 28 cm Durchmesser gründlich einfetten und sorgfältig mit Paniermehl ausstreuen.
Buttermasse aufschlagen: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und den 4 Eigelben mehrere Minuten hell und schaumig rühren.
Mehl hinzufügen: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Butter-Eigelb-Masse rühren.
Milch einarbeiten: Die Milch hinzufügen und alles kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Haselnüsse unterrühren: Die gemahlenen Haselnüsse zur Teigmasse geben und gleichmäßig unterheben.
Eiweiß schlagen: Die 4 Eiweiße in einer sauberen Schüssel zu steifem Eischnee schlagen.
Eischnee unterheben: Den Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Nussteig ziehen. Dabei möglichst behutsam arbeiten, damit die eingeschlagene Luft erhalten bleibt.
Form befüllen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Backen: Den Nusskuchen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen. Sollte die Oberfläche gegen Ende zu dunkel werden, den Kuchen locker mit Alufolie abdecken.
Stäbchenprobe machen: Gegen Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in die dickste Stelle des Kuchens stecken. Bleibt kein feuchter Teig daran hängen, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen: Die dunkle Kuvertüre grob hacken und langsam über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Kuchen überziehen: Den vollständig ausgekühlten Nusskuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und den Schokoguss fest werden lassen.

Dieser Nusskuchen ist in etwa 10 Minuten vorbereitet und kommt anschließend direkt in den Backofen. Die große Menge gemahlener Haselnüsse sorgt für einen ausgeprägten Nussgeschmack, während der untergehobene Eischnee den Teig lockerer macht. Durch die dunkle Kuvertüre erhält der Kuchen zum Schluss einen klassischen Schokoladenüberzug. Wichtig ist, die Backform gründlich einzufetten und mit Paniermehl auszustreuen, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt. Das Rezept eignet sich besonders für die Kaffeetafel, Familienbesuch oder wenn ohne lange Vorbereitung ein klassischer Nusskuchen gebacken werden soll.