Joghurt-Zitronen-Gugelhupf – einfach und locker

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform sorgfältig einfetten und leicht bemehlen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Minuten cremig schlagen.
3. Eier einzeln unterrühren.
4. Joghurt, Zitronenabrieb und Zitronensaft einarbeiten.
5. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
6. Teig in die Form füllen und 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
7. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über den Kuchen geben. Optional mit Krokant bestreuen.

Tipps

• Alle Zutaten möglichst auf Zimmertemperatur verwenden.
• Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren.
• Wird der Kuchen zu dunkel, nach etwa 40 Minuten locker mit Backpapier abdecken.

Dieser Joghurt-Zitronen-Gugelhupf ist ein unkomplizierter Rührkuchen mit frischer Zitronennote. Joghurt hält die Krume weich und sorgt dafür, dass der Kuchen auch am nächsten Tag noch saftig bleibt.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 50–60 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
• Form: Gugelhupfform, ca. 22–24 cm
• Portionen: 12 Stücke
• Kalorien: ca. 370 kcal pro Stück