Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 2 Minuten verrühren.
- Quark, Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft einarbeiten.
- Puddingpulver kurz unterrühren.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Masse auf 12 Förmchen verteilen und 25–28 Minuten backen.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend vollständig auskühlen.
Tipps
- Heidelbeere und Zitrone trennen diese Version klar von den Mandarinen-Muffins.
- Die Muffins benötigen keinen zusätzlichen Backpulver-Zusatz.
- Nach dem Auskühlen werden sie im Kühlschrank fester.
Diese kleinen Käsekuchen-Muffins kombinieren Heidelbeeren mit frischer Zitrone und einer Quark-Joghurt-Basis. Damit sind sie fruchtig, aber deutlich anders aufgebaut als die vorhandene Mandarinen-Version.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 12 Minuten
- Backzeit: ca. 25–28 Minuten
- Menge: 12 Muffins
- Kalorien: ca. 115 kcal pro Muffin
