Kartoffeln in Knoblauch-Sahnesauce

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4 als Beilage
Kalorien: ca. 330 kcal pro Portion

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser je nach Größe 15–20 Minuten knapp gar kochen. Abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 3 Minuten glasig braten. Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
Sahne und Brühe angießen. Mit Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
5–7 Minuten sanft einköcheln lassen.
Kartoffeln halbieren, in die Sauce geben und weitere 3–4 Minuten ziehen lassen.
Optional Parmesan einrühren und mit Petersilie servieren.

Tipps

Knoblauch nur kurz anbraten, damit er nicht bitter wird.
Für eine dickere Sauce etwas länger einköcheln lassen.
Passt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder mit Salat als vegetarisches Hauptgericht.

Diese Kartoffeln in Knoblauch-Sahnesauce sind eine einfache Beilage mit cremiger Sauce und mildem Knoblaucharoma. Kleine festkochende Kartoffeln behalten dabei ihre Form besonders gut.