🍒 Kirsch-Pudding-Kuchen wie von Oma

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Mürbeteig herstellen: Mehl, kalte Butter in kleinen Stückchen, Zucker, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben. Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Teig in die Form geben: Den Mürbeteig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und dabei einen etwa 2–3 cm hohen Rand formen.
Vanillepudding kochen: Das Puddingpulver mit 3 EL Zucker und einigen Esslöffeln der Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Pudding verteilen: Den fertigen Vanillepudding einige Minuten abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.
Kirschen hinzufügen: Die Kirschen gründlich abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen.
Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
Kuchen fertigstellen: Die Zimtstreusel gleichmäßig über den Kirschen verteilen.
Backen: Den Kirsch-Pudding-Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel schön goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen zunächst in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingschicht schön fest wird.

Dieser Kirsch-Pudding-Kuchen verbindet einen mürben Boden mit cremigem Vanillepudding, fruchtigen Kirschen und knusprigen Zimtstreuseln. Die leicht säuerlichen Kirschen harmonieren besonders gut mit der süßen Vanillefüllung und sorgen für einen wunderbar ausgewogenen Geschmack. Durch die Streuselschicht bekommt der Kuchen zusätzlich eine knusprige und aromatische Oberfläche. Er eignet sich hervorragend für die Kaffeetafel, Familienfeiern oder einen gemütlichen Sonntagnachmittag. Vollständig ausgekühlt lässt er sich besonders sauber schneiden und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich saftig.