Knoblauch-Mozzarella-Brot – fluffig, käsig und herrlich aromatisch

Zubereitung

Teig vorbereiten: Mehl, Instant-Hefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen. Geschmolzene Butter, warme Milch und das verquirlte Ei hinzufügen.
Teig kneten: Alle Zutaten zunächst mit einem Kochlöffel vermengen. Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten mit den Händen kneten, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu stark klebt, etwas zusätzliches Mehl verwenden.
Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Brot formen: Den aufgegangenen Teig mit den Händen vorsichtig zu einem flachen, runden Fladen drücken. Mit einem scharfen Messer kreuzweise mehrere tiefe Linien in die Oberfläche schneiden, ohne den Teig vollständig durchzuschneiden.
Knoblauchbutter zubereiten: Die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Salz gründlich verrühren.
Brot bestreichen: Die Knoblauchbutter großzügig auf der gesamten Oberfläche des Teiges verteilen. Besonders etwas Butter in die eingeschnittenen Stellen geben.
Mozzarella hinzufügen: Die Einschnitte mit einem Löffel oder den Fingern vorsichtig etwas auseinanderdrücken und die Mozzarellastücke hineinsetzen. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Optional bestreichen: Für eine besonders schöne goldbraune Farbe die äußeren Teigränder dünn mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen: Das Knoblauch-Mozzarella-Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Servieren: Das Brot nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und anschließend noch warm servieren. So ist der Mozzarella besonders weich und schön geschmolzen.

Dieses Knoblauch-Mozzarella-Brot kombiniert einen weichen Hefeteig mit aromatischer Knoblauchbutter und herrlich geschmolzenem Käse. Durch die eingeschnittene Oberfläche verteilt sich der Mozzarella besonders gut im Brot und sorgt beim Auseinanderziehen für einen wunderbar käsigen Effekt. Frühlingszwiebeln und Knoblauch geben dem Gebäck eine kräftige, herzhafte Würze. Das Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten und Grillgerichten oder einfach als warmer Snack. Frisch aus dem Backofen und noch leicht warm schmeckt es besonders gut.