🥔 Kartoffeln nach Carbonara-Art – Cremig, Knusprig, Köstlich!

👩🏼‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, in einem Topf halb gar kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
2. Sahne mit Ei und Parmesan in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebel und Speck klein schneiden. Etwa 2 Esslöffel Speck zur Seite legen – die kommen später obendrauf.
4. In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln darin anschwitzen. Speckwürfel zugeben und anbraten.
5. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen.
6. Die Sahne-Käse-Ei-Mischung über die Kartoffeln gießen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darüber verteilen.
7. 15 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 10–15 Minuten fertig backen.
8. Zum Schluss die restlichen Speckwürfel, etwas Parmesan und Petersilie über das Gericht geben und kurz überbacken.

📌 Tipp:

Wer mag, kann noch ein wenig Knoblauch zur Zwiebel geben oder statt Petersilie frischen Thymian verwenden – das gibt dem Gericht eine feine Würze.

🕒 Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 30 Minuten
• Portionen: 4–6 Personen

Guten Appetit! ✨