Kartoffel-Spinat-Frittata mit Feta aus dem Ofen

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Portionen: 4–6
Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion bei 5 Portionen

Zubereitung

Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden und 8 Minuten in Salzwasser vorgaren. Abgießen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel fein würfeln und in einer ofenfesten Pfanne mit Olivenöl 2 Minuten anschwitzen.
Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelscheiben in der Pfanne verteilen.
Eier mit Milch, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen und über Kartoffeln und Spinat gießen.
Feta darüberbröseln.
20–25 Minuten im Ofen backen, bis die Eier vollständig gestockt sind.
5 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.

Tipps

Diese Version ist eine klare Frittata und verzichtet auf Frischkäse-Mozzarella-Auflaufstruktur.
Kartoffeln nur knapp vorgaren.
TK-Spinat vor der Verwendung gut ausdrücken.

Die Frittata verbindet Kartoffeln, Spinat und Feta in einer einfachen Eiermasse. Sie ist kompakter und klarer aufgebaut als die alte, sehr lange Auflaufversion mit Frischkäse und Mozzarella.