Mohn-Zitronen-Quarkkuchen ohne Boden

Zubereitung

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 2 Minuten verrühren.
Quark, Joghurt, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft einarbeiten.
Puddingpulver und gemahlenen Mohn kurz unterrühren.
Masse in die Form füllen und 55–65 Minuten backen.
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und Kuchen 15 Minuten ruhen lassen.
Vollständig auskühlen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipps

Mohn und Zitrone trennen diese Version von den bereits vorhandenen Grieß-, Schmand-, Orangen- und Weiße-Schokolade-Quarkkuchen.
Die Quarkmasse nur kurz verrühren.
Gut gekühlt lässt sich der Kuchen am saubersten schneiden.

Dieser bodenlose Quarkkuchen verbindet eine milde Vanille-Quarkmasse mit Mohn und frischer Zitrone. Dadurch bekommt er eine eigenständige Aromatik und bleibt dennoch einfach in der Zubereitung.