Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln und Senf-Guss

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Portionen: 5
Kalorien: ca. 560 kcal pro Portion

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 8 Minuten in Salzwasser vorgaren.
Rosenkohl putzen, halbieren und die letzten 4 Minuten zu den Kartoffeln geben. Alles gut abtropfen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebel fein würfeln und 3 Minuten mitbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Rosenkohl und Hackfleisch in einer Auflaufform verteilen.
Kochsahne, Brühe, Eier, Senf und Muskat verquirlen und gleichmäßig darüber gießen.
Mit Gouda bestreuen und 30–35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Diese Version ergänzt Kartoffeln und einen Eier-Senf-Guss und unterscheidet sich damit klar vom einfachen Sahne-Käse-Auflauf.
Rosenkohl und Kartoffeln nur knapp vorgaren.
Mit einem grünen Salat servieren.

Der Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf wird hier als vollständiges Ofengericht mit Kartoffeln und einem würzigen Senf-Eier-Guss aufgebaut. Dadurch erhält er mehr Struktur und lässt sich nach kurzer Ruhezeit sauber portionieren.