Pizzastangen mit Tomatenpesto und Mozzarella

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 14–17 Minuten
Menge: ca. 10–12 Stangen
Kalorien: ca. 180 kcal pro Stück bei 12 Stangen

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Blätterteig entrollen und eine Hälfte dünn mit Tomatenpesto bestreichen.
Mozzarella, Parmesan und Oregano auf der bestrichenen Hälfte verteilen.
Unbelegte Teighälfte darüberklappen und leicht andrücken.
Teig quer in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Streifen vorsichtig zwei- bis dreimal eindrehen und mit Abstand auf das Blech legen.
Ei verquirlen, Stangen damit bestreichen und optional mit Sesam bestreuen.
14–17 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

Tipps

Durch das Falten bleibt die Füllung zwischen zwei Teigschichten und verbrennt weniger schnell.
Teig möglichst kühl verarbeiten, damit der Blätterteig gut aufgeht.
Die Stangen schmecken am Backtag am knusprigsten.

Diese Pizzastangen werden nicht offen belegt, sondern gefaltet, in Streifen geschnitten und gedreht. Tomatenpesto, Mozzarella und Parmesan ergeben dadurch eine deutlich andere Textur als die klassische Tomatensauce-Blätterteig-Version.