Salami-Burger mit Mozzarella, Rucola und Tomatensauce

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Menge: 4 Burger
Kalorien: ca. 690 kcal pro Burger

Zubereitung

Hackfleisch mit Oregano, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer nur kurz vermengen und 4 Pattys formen.
Salamischeiben in einer trockenen Pfanne kurz knusprig braten und herausnehmen.
Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und Pattys je Seite etwa 4–5 Minuten vollständig durchbraten.
Tomatensauce auf den Pattys verteilen, Mozzarella in Scheiben darauflegen und die Pfanne abdecken, bis der Käse schmilzt.
Burger-Brötchen halbieren, Schnittflächen dünn buttern und kurz rösten.
Tomate in Scheiben schneiden und Rucola waschen.
Brötchen mit Rucola, Patty, knuspriger Salami und Tomatenscheiben belegen.
Sofort servieren.

Tipps

Hier kommt die Salami als knuspriges Topping auf den Burger statt in die Hackmasse.
Hackfleisch nicht lange kneten, damit die Pattys locker bleiben.
Rucola erst beim Zusammensetzen hinzufügen.

Diese Salami-Burger-Variante trennt die Aromen klarer: ein schlicht gewürztes Rindfleisch-Patty trifft auf geschmolzenen Mozzarella, Tomatensauce, Rucola und knusprig gebratene Salami.