Salami-Burger mit Mozzarella – italienisch inspiriertes Burger-Rezept

Zubereitung

Burgermasse vorbereiten: Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Fein gewürfelte Salami, Parmesan, grüne Paprika, italienische Gewürzmischung und Knoblauchpulver hinzufügen.
Masse vermengen: Alle Zutaten mit den Händen oder einem stabilen Löffel kurz miteinander vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die Masse dabei nicht unnötig lange kneten, damit die Burger später locker bleiben.
Pattys formen: Die Fleischmischung in 4 gleich große Portionen teilen und daraus runde Burger-Pattys formen. Die Mitte jeweils leicht eindrücken, damit sich die Pattys beim Braten möglichst wenig wölben.
Pfanne erhitzen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Burger braten: Die Pattys in die heiße Pfanne geben und je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und vollständig durchgegart sind.
Pizzasauce verteilen: Gegen Ende der Garzeit auf jedes Patty etwas Pizzasauce geben und gleichmäßig verstreichen.
Mozzarella schmelzen: Den geriebenen Mozzarella auf den Pattys verteilen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und den Käse bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Brötchen vorbereiten: Währenddessen die Brioche-Brötchen halbieren und die Schnittflächen dünn mit Knoblauchbutter bestreichen.
Brötchen rösten: Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten in einer separaten Pfanne leicht anrösten. Alternativ für einige Minuten im Backofen rösten.
Salami auflegen: Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, die dünnen Salamischeiben auf den Burger-Pattys verteilen.
Burger zusammensetzen: Je ein Patty auf die untere Hälfte eines Brioche-Brötchens setzen und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.
Servieren: Die Salami-Burger sofort heiß servieren. Dazu passen Kartoffelspalten, Pommes frites oder ein knackiger Salat.

Dieser Salami-Burger verbindet klassische Burger-Zutaten mit Aromen, die man sonst eher von Pizza kennt. Fein gewürfelte Salami und Parmesan werden direkt unter das Hackfleisch gemischt, während Pizzasauce und Mozzarella als Belag hinzukommen. Die Brioche-Brötchen bekommen durch etwas Knoblauchbutter zusätzliche Röstaromen. Dünne Salamischeiben auf dem geschmolzenen Käse greifen den italienisch inspirierten Charakter des Burgers noch einmal auf. Das Rezept eignet sich besonders gut für ein unkompliziertes Abendessen oder einen Burgerabend mit Freunden.