Zubereitung:
- Die Kakaokekse in einem Mixer fein zermahlen. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarte- oder Springform drücken und glattstreichen. Den Boden kalt stellen.
- Die Schlagsahne steif schlagen. Quark in einer Schüssel cremig rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Nach Geschmack mit Rum oder Rum-Aroma verfeinern. Wer es süßer mag, kann zusätzlich Puderzucker einrühren (optional).
- Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Den Kuchen erneut in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest werden kann.
- Für die Glasur die Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen), die grob gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und über die gekühlte Quarkcreme gießen. Nach Wunsch mit Pralinenschokolade oder Schokoraspeln dekorieren.
- Den fertigen Kuchen für mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen und gekühlt servieren.
Guten Appetit – und viel Freude beim Genießen dieses herrlich schokoladigen Kühlschrankkuchens!
