Zubereitung
- Zwetschgen entsteinen, klein schneiden und mit braunem Zucker, Zimt und Speisestärke vermengen.
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig zu einem Rechteck von etwa 35 × 40 cm ausrollen.
- Zwetschgenmischung gleichmäßig darauf verteilen, Teig von der langen Seite aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
- Schnecken in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder mit Abstand auf ein Blech setzen.
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Mandeln zu groben Krümeln verarbeiten und auf den Schnecken verteilen.
- 25–30 Minuten backen, bis Teig und Streusel goldbraun sind.
Tipps
- Die alte Fassung enthielt zwei widersprüchliche Backmethoden; diese Version verwendet nur einen klaren Ablauf.
- Quark-Öl-Teig braucht keine Gehzeit und trennt diese Schnecken von den vorhandenen Hefeteig-Rezepten.
- Sehr saftige Zwetschgen mit etwas zusätzlicher Stärke binden.
Diese Zwetschgenschnecken werden mit Quark-Öl-Teig statt Hefe gebacken und mit Mandelstreuseln ergänzt. Dadurch entsteht eine schnelle, klar strukturierte Variante ohne doppelte oder widersprüchliche Arbeitsschritte.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 25–30 Minuten
- Menge: 12 Schnecken
- Kalorien: ca. 300 kcal pro Stück
