Stracciatella-Kirsch-Torte mit Quarkcreme

Zutaten

Für den Schokobiskuit

• 4 Eier, Größe M
• 120 g Zucker
• 100 g Weizenmehl Type 405
• 25 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Kirschschicht

• 1 Glas Sauerkirschen, Abtropfgewicht ca. 350 g
• 250 ml Kirschsaft
• 20 g Speisestärke
• 30 g Zucker

Für die Stracciatella-Creme

• 300 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 250 ml Schlagsahne
• 60 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zartbitterschokolade, grob geraspelt
• 1 Päckchen Sahnesteif

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