Tagliatelle mit Hähnchen und Limetten-Sojasauce

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 3
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion

Zubereitung

Tagliatelle in Salzwasser knapp al dente kochen. 100 ml Nudelwasser auffangen und Nudeln abgießen.
Hähnchen in dünne Streifen, Paprika in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Sojasauce, Limettensaft, Honig und Sesamöl verrühren.
Neutrales Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten anbraten und herausnehmen.
Paprika 2 Minuten braten. Fein geriebenen Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Bambussprossen, Tagliatelle und Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Sauce darübergeben und alles kräftig durchschwenken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser ergänzen.
Frühlingszwiebeln unterheben, pfeffern und sofort servieren.

Tipps

Diese Fassung kombiniert italienische Bandnudeln bewusst mit einer frischen Limetten-Sojasauce statt nur dunkler Sojasauce.
Nudelwasser nur sparsam zugeben, damit die Pfanne nicht suppig wird.
Sesamöl nicht zum scharfen Anbraten verwenden.

Diese Tagliatelle-Pfanne verbindet Bandnudeln mit Hähnchen, Paprika und Bambussprossen in einer leicht süß-säuerlichen Limetten-Sojasauce. Ingwer und Knoblauch sorgen für eine frische asiatisch inspirierte Richtung.