Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 2–3 Minuten cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft kurz einarbeiten.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
- Teig 10 Minuten ruhen lassen und das Waffeleisen gut vorheizen.
- Waffeleisen bei Bedarf dünn einfetten und den Teig portionsweise goldbraun ausbacken.
- Fertige Waffeln kurz auf einem Gitter ausdampfen lassen und warm servieren.
Tipps
- Diese Variante arbeitet mit Naturjoghurt und frischer Zitrone statt Vanillejoghurt als Hauptaroma.
- Waffeln nicht stapeln, wenn sie außen knusprig bleiben sollen.
- Teig nur kurz nach dem Mehlzugang rühren.
Zitrone und Vanille geben diesen Joghurt-Waffeln ein frisches Aroma, während Speisestärke für eine zarte Krume sorgt. Die Zutatenbalance unterscheidet sich deutlich von den bisherigen belgischen Joghurt-Waffeln.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Ruhezeit: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 20 Minuten gesamt
- Menge: ca. 8–10 Waffeln
- Kalorien: ca. 250 kcal pro Waffel bei 10 Stück
