Schnelle Zimtschnecken mit Quark-Öl-Teig – in 10 Minuten vorbereitet

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig anrühren: Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Öl und Milch in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren.
Mehl hinzufügen: Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise unter die Quarkmasse arbeiten. Alles zu einem weichen, gut formbaren Teig verkneten.
Konsistenz prüfen: Sollte der Teig noch sehr klebrig oder zu weich sein, esslöffelweise etwas zusätzliches Mehl einarbeiten. Der Teig sollte sich gut ausrollen lassen, aber nicht zu trocken werden.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf Backpapier zu einem großen Rechteck ausrollen.
Füllung verteilen: Die Teigoberfläche nach Geschmack gleichmäßig mit Zucker und Zimt bestreuen. Wer möchte, kann zusätzlich Rosinen darauf verteilen.
Teig aufrollen: Den belegten Teig von der langen Seite her möglichst gleichmäßig zu einer Rolle aufwickeln.
Zimtschnecken schneiden: Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf das Blech legen: Die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und bei Bedarf leicht in Form drücken.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 15 Minuten backen, bis die Schnecken leicht goldbraun sind.
Servieren: Die fertigen Zimtschnecken kurz abkühlen lassen und nach Wunsch noch lauwarm servieren. Wer mag, kann sie zusätzlich mit etwas Puderzucker bestäuben.

Diese schnellen Zimtschnecken werden mit einem unkomplizierten Quark-Öl-Teig zubereitet und kommen ganz ohne Hefe und lange Gehzeit aus. Dadurch eignet sich das Rezept besonders gut, wenn spontan etwas Süßes zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee auf den Tisch soll. Die klassische Füllung aus Zimt und Zucker kann nach Geschmack mit Rosinen ergänzt werden. Der Quark hält den Teig angenehm weich, während die Schnecken außen leicht goldbraun backen. Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm aus dem Ofen.