Schmorkohl mit Hackfleisch – einfach aus der Pfanne

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 390 kcal pro Portion

Zubereitung

Kohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
Öl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen und Hackfleisch 5–6 Minuten kräftig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
Kohl portionsweise zugeben und 3–4 Minuten zusammenfallen lassen.
Brühe angießen und mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Abgedeckt 12–15 Minuten schmoren, bis der Kohl weich, aber noch leicht bissfest ist.
Abschmecken und optional mit Petersilie servieren.

Tipps

Spitzkohl gart schneller als Weißkohl.
Für mehr Cremigkeit am Ende 1 EL Crème fraîche einrühren.
Mit Kartoffeln oder Brot servieren.

Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes Pfannengericht für kalte Tage. Kohl, Hackfleisch und Tomatenmark ergeben zusammen ein herzhaftes, sättigendes Familienessen.