Leicht, gesund und voller Geschmack – dieser Avocado-Feta-Salat ist der perfekte Begleiter für warme Tage! Die cremige Avocado, der würzige Feta, knackiges Gemüse und ein Hauch frischer Minze machen ihn zu einem echten Sommerhit. Ideal als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als schnelle Feierabendmahlzeit.
đź›’ Zutaten
- 2 reife Avocados
- 200 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Minzblätter
- Eine Handvoll Rucola
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