Dieser Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist in etwa 10 Minuten vorbereitet und anschließend schnell im Ofen. Kräuterfrischkäse sorgt für eine aromatische Füllung, während der Blätterteig außen goldbraun und knusprig wird.
Rezeptdetails
- Portionen: ca. 4
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Backofen: 200 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 250 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Schinken in Scheiben
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig belegen: Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Dabei an den Rändern etwa 1–2 cm frei lassen.
- Füllung verteilen: Die Schinkenscheiben auf dem Frischkäse verteilen und den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
- Strudel formen: Den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Naht und beide Enden leicht zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen im Strudel bleibt.
- Bestreichen: Den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Das Eigelb verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
- Backen: Den Blätterteigstrudel etwa 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden ungefähr 5 Minuten ruhen lassen und anschließend warm servieren.
Serviervorschlag
Dazu passen ein grüner Salat oder ein leichter Joghurt-Dip. In kleinere Stücke geschnitten eignet sich der Strudel auch gut als Fingerfood für Brunch oder Partys.
