Tortellini-Hähnchen-Pfanne mit Spinat und Parmesan

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion

Zubereitung

Tortellini nach Packungsangabe knapp al dente garen und 100 ml Kochwasser auffangen.
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen 5–6 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel fein würfeln und 2 Minuten im Bratensatz anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten.
Brühe und Sahne angießen, italienische Kräuter einrühren und 3 Minuten einköcheln.
Parmesan einrühren. Bei Bedarf etwas Tortelliniwasser ergänzen.
Spinat und halbierte Kirschtomaten zugeben und 2 Minuten zusammenfallen beziehungsweise erwärmen lassen.
Hähnchen und Tortellini unterheben und alles weitere 2 Minuten heiß werden lassen.

Tipps

Diese Variante verzichtet bewusst auf Curry und Schmand und geht in Richtung Parmesan-Spinat-Sauce.
Tortellini nicht zu weich vorkochen, da sie in der Sauce noch nachziehen.
Parmesan bei niedriger Hitze einrühren, damit die Sauce glatt bleibt.

Diese Tortellini-Hähnchen-Pfanne setzt auf Spinat, Kirschtomaten und Parmesan statt auf eine Curry-Schmand-Sauce. Das ergibt eine mildere, italienisch inspirierte Alltagsversion mit frischerem Gemüseanteil.