Schwarzwälder Kirsch-Blechkuchen mit Mascarpone-Sahne

Zutaten

Für den Schokoboden

• 4 Eier, Größe M
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 ml neutrales Öl
• 180 ml Milch
• 220 g Weizenmehl Type 405
• 40 g Backkakao
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für das Kirschkompott

• 2 Gläser Sauerkirschen, Abtropfgewicht zusammen ca. 700 g
• 400 ml Kirschsaft
• 45 g Speisestärke
• 50 g Zucker
• 1 EL Kirschwasser, optional

Für die Creme

• 400 ml Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 60 g Zartbitterschokolade, geraspelt

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