Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Äpfel 4–5 Minuten anbraten, Ahornsirup, Zimt und Zitronensaft zugeben und weitere 2 Minuten karamellisieren. Vollständig abkühlen lassen.
- Skyr, Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren.
- Löffelbiskuits nur sehr kurz in Apfelsaft wenden.
- In einer Form zuerst eine Lage Biskuits, dann die Hälfte der Creme und einen Teil der Äpfel schichten.
- Vorgang wiederholen und mit Creme sowie den restlichen Äpfeln abschließen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Vor dem Servieren leicht mit Zimt bestäuben.
Tipps
- Diese Version verwendet karamellisierte Äpfel und eine Skyr-Mascarpone-Creme statt einer fettarmen Quark-Joghurt-Frischkäse-Mischung.
- Äpfel vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf die Creme kommen.
- Biskuits nur kurz tränken, damit die Schichten stabil bleiben.
Das Apfel-Zimt-Tiramisu bekommt durch kurz karamellisierte Apfelwürfel eine kräftigere Fruchtnote. Skyr lockert die Mascarponecreme auf, während Apfelsaft die Löffelbiskuits aromatisiert, ohne Kaffee oder Alkohol zu verwenden.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
- Portionen: 8
- Kalorien: ca. 330 kcal pro Portion
