Zubereitung
- Kekse fein zerbröseln, mit Butter mischen und in eine 24-cm-Springform drücken. 20 Minuten kalt stellen.
- Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker kurz glatt rühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Himbeeren grob zerdrücken und nur leicht unter die Creme ziehen, damit eine Marmorierung bleibt.
- Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Mindestens 5 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Himbeeren und Keksbröseln dekorieren.
Tipps
- Diese Version verzichtet auf Sauerkirschen und roten Tortenguss und setzt stattdessen auf Himbeer-Quark-Creme.
- TK-Himbeeren vollständig auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Die Torte lässt sich nach einer Nacht im Kühlschrank am saubersten schneiden.
Die Prinzenrollen-Kühlschranktorte bekommt durch Himbeeren und Quark eine frische, leicht säuerliche Richtung. Der schokoladige Keksboden bleibt erhalten, während die Creme deutlich leichter als die klassische Schmand-Kirsch-Version wirkt.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 5 Stunden
- Form: Springform, 24 cm
- Portionen: 12 Stücke
- Kalorien: ca. 390 kcal pro Stück
