Blumenkohl-Schnitzel mit Champignons und Käse – herzhaft und cremig

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl
• 300 g frische Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 EL Butter
• 150 ml Sahne
• 100 g Frischkäse oder Schmand
• 150 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Mozzarella
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Muskatnuss
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt

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