Ungarische Langos sind frittierte Hefeteigfladen, die frisch aus der Pfanne mit Knoblauch, Schmand und geriebenem Käse belegt werden. Der Teig besteht aus Mehl, Hefe und Wasser; entscheidend sind eine ausreichende Gehzeit und die richtige Öltemperatur. Dieses Rezept ergibt acht Fladen und erklärt auch, wie du sie ohne Nudelholz formen kannst.
Rezeptdetails
- Menge: 8 Langos
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Gehzeit: 45–60 Minuten
- Ausbackzeit: 20–25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten bis 1 Stunde 40 Minuten
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 7 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- ca. 750 ml neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken, je nach Pfannengröße
Für den Knoblauch
- 2–3 Knoblauchzehen
- 3 EL Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Zum Belegen
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 150 g geriebener Käse
- Salz nach Geschmack
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
