Chinesische Nudeln mit Hähnchen – schnelles Wokgericht mit Gemüse

Zubereitung

Nudeln vorbereiten: Die Woknudeln mit warmem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Alternativ nach Packungsanweisung garen. Anschließend gut abtropfen lassen. Die Nudeln sollten weich, aber noch bissfest sein.
Hähnchen garen: Das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser garen und anschließend gut abtropfen lassen.
Ei anbraten: Etwas Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne kräftig erhitzen. Das verquirlte Ei hineingeben, kurz stocken lassen und dabei mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke teilen.
Zwiebel hinzufügen: Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und kurz unter Rühren mitbraten.
Gemüse anbraten: Karottenstreifen und Lauch hinzufügen und bei relativ hoher Hitze kurz braten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss behalten.
Nudeln mitbraten: Die gut abgetropften Woknudeln in die Pfanne geben und gründlich mit Ei und Gemüse vermengen.
Würzen: Zucker, etwas Salz und die dunkle Sojasauce hinzufügen. Alles gut durchschwenken und einige Minuten weiterbraten.
Hähnchen und Sprossen hinzufügen: Das gegarte Hähnchenfleisch sowie die Sojasprossen in den Wok geben und kurz unterheben, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
Abschmecken: Mit weißem Pfeffer und etwa ½–1 TL Sesamöl würzen. Bei Bedarf noch etwas Sojasauce hinzufügen.
Servieren: Die gebratenen Nudeln direkt aus dem Wok oder der Pfanne heiß servieren.

Diese chinesisch inspirierten Nudeln mit Hähnchen sind ein unkompliziertes Pfannengericht für den Alltag. Karotten, Lauch und Sojasprossen bringen unterschiedliche Texturen in den Wok, während Ei und Hähnchen für eine sättigende Kombination sorgen. Dunkle Sojasauce gibt den Nudeln Farbe und eine kräftige Würze, ein wenig Sesamöl rundet das Gericht zum Schluss ab. Wichtig ist, das Gemüse nur kurz bei hoher Hitze zu braten, damit es seinen Biss behält. Das Rezept eignet sich besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.