Chinesische Nudeln mit Hähnchen – schnell, würzig und herrlich aromatisch

Zubereitung

Nudeln vorbereiten: Die Woknudeln mit warmem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Alternativ nach Packungsanleitung garen. Anschließend gut abtropfen lassen. Die Nudeln sollten weich, aber noch bissfest sein.
Hähnchen garen: Das Hähnchenfleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kurz garen, bis es vollständig durchgegart ist, und anschließend gut abtropfen lassen.
Ei anbraten: Etwas Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne kräftig erhitzen. Das verquirlte Ei hineingeben und kurz stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender zerteilen und locker verrühren.
Zwiebel hinzufügen: Die gehackte Zwiebel zum Ei geben und nur kurz unter Rühren mitbraten.
Gemüse anbraten: Karottenstreifen und Lauch hinzufügen und bei hoher Hitze einige Minuten unter ständigem Rühren braten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss behalten.
Nudeln hinzufügen: Die gut abgetropften Woknudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
Würzen: Zucker, etwas Salz und die dunkle Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich durchschwenken und weitere 2–3 Minuten braten.
Hähnchen und Sprossen dazugeben: Das gegarte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen hinzufügen und kurz unter die heißen Nudeln mischen.
Abschmecken: Mit weißem Pfeffer und etwa ½–1 TL Sesamöl würzen. Noch einmal gut vermengen und bei Bedarf etwas zusätzliche Sojasauce hinzufügen.
Servieren: Die chinesischen Nudeln sofort heiß aus dem Wok oder der Pfanne servieren.

Diese chinesischen Nudeln mit Hähnchen sind schnell zubereitet und wunderbar würzig. Knackige Karotten, Lauch und Sojasprossen sorgen für Frische, während Ei und zartes Hähnchen das Gericht angenehm sättigend machen. Dunkle Sojasauce und Sesamöl verleihen den Nudeln ihren typischen herzhaften Geschmack. Besonders wichtig ist, das Gemüse nur kurz bei hoher Hitze anzubraten, damit es seinen Biss behält. Direkt aus dem Wok schmeckt das Gericht am besten und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.