Erdbeerkuchen mit Quarkboden – einfach vom Blech

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von ca. 20 × 30 cm mit Backpapier auslegen.
Öl, Zucker, Vanillezucker, Quark und Milch glatt rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben.
Teig in die Form streichen und 22–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.
Tortenguss mit Zucker und Flüssigkeit nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig über die Erdbeeren geben.
Mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Tipps

Erdbeeren nach dem Waschen gut trocknen.
Erdbeersaft statt Wasser gibt dem Tortenguss mehr Fruchtgeschmack.
Den Kuchen bis zum Servieren kühl lagern.

Dieser Erdbeerkuchen wird auf einem unkomplizierten Quark-Öl-Teig gebacken und anschließend mit frischen Erdbeeren belegt. Der Boden bleibt weich und lässt sich gut für größere Stücke vom Blech schneiden.