Dieser herzhafte Eintopf ist perfekt für kalte Tage! Zarter Rosenkohl, aromatisches Wurzelgemüse und würzige Hackbällchen verschmelzen in einer kräftigen Brühe zu einem echten Wohlfühlessen für die ganze Familie.
📝 Zutaten für 4 Personen:
Für den Eintopf:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für die Hackbällchen:
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- Öl zum Anbraten
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