Rosenkohl-Eintopf mit Hackbällchen

📝 Zutaten für 4 Personen:

Für den Eintopf:

• 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Für die Hackbällchen:

• 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• Öl zum Anbraten

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