Rosenkohl-Hackbällchen-Eintopf mit Kartoffeln

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 470 kcal pro Portion

Zubereitung

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln und Möhre würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden.
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer verkneten und zu kleinen Bällchen formen.
Öl in einem breiten Topf erhitzen. Hackbällchen rundherum 4–5 Minuten anbräunen und wieder herausnehmen.
Im selben Topf Kartoffeln, Möhre und Lauch 3 Minuten anschwitzen.
Brühe angießen, Rosenkohl zugeben und mit Majoran sowie Muskat würzen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Hackbällchen zurück in den Topf geben und weitere 8–10 Minuten gar ziehen lassen.
Abschmecken und heiß servieren.

Tipps

Die Hackbällchen nur anbräunen; sie garen später im Eintopf fertig.
Für eine sämigere Konsistenz einige Kartoffelstücke am Topfrand zerdrücken.
Majoran passt besonders gut zu Rosenkohl und Hackfleisch.

Diese Variante setzt auf eine etwas kompaktere Brühe, Lauch und Majoran statt auf eine klassische reine Gemüsebrühe. Dadurch bekommt der Eintopf einen eigenständigen, herzhaften Charakter.