Bunte Gemüsesuppe mit weißen Bohnen und Kräutern

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: ca. 230 kcal pro Portion

Zubereitung

Zwiebel, Lauch, Sellerie, Möhren, Paprika, Zucchini und Kartoffeln in kleine, möglichst gleichmäßige Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Lauch, Sellerie und Möhre 5 Minuten anschwitzen.
Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
Paprika, Kartoffeln, Brühe, Thymian und Paprikapulver zugeben und 12 Minuten köcheln lassen.
Zucchini und abgespülte weiße Bohnen ergänzen und weitere 8 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.

Tipps

Die frühere Behauptung, man nehme umso mehr ab, je mehr man von der Suppe esse, ist nicht sachlich und wurde entfernt.
Weiße Bohnen liefern zusätzliche Sättigung und Eiweiß.
Zucchini später zugeben, damit sie nicht zerfällt.

Diese Gemüsesuppe wird als ausgewogene, sättigende Mahlzeit mit weißen Bohnen zubereitet. Sie enthält viel Gemüse, macht aber keine unrealistischen Versprechen über Gewichtsverlust.