Gebackener Fisch mit Zitronen-Cremesauce

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fischfilets trocken tupfen, in eine leicht geölte Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
Je nach Dicke 12–18 Minuten backen, bis der Fisch gerade eben durchgegart ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
Inzwischen Sahne und Fond in einem kleinen Topf erhitzen.
Senf und fein geriebenen Knoblauch einrühren und 4–5 Minuten sanft einköcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft sowie Dill und Petersilie einrühren.
Sauce abschmecken und zum gebackenen Fisch servieren.

Tipps

Die genaue Backzeit hängt von Fischart und Dicke der Filets ab.
Zitronensaft erst gegen Ende in die Sauce geben, damit sie glatt bleibt.
Dazu passen Reis, Kartoffelpüree oder Ofengemüse.

Gebackener Fisch mit Zitronen-Cremesauce ist ein schnelles Ofengericht mit frischer Zitronennote und Kräutern. Die Sauce wird separat zubereitet und erst beim Servieren zum Fisch gegeben.