Rahm-Blechkuchen mit Quark und Sauerrahm

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
3. Eier einzeln einarbeiten.
4. Quark, Sauerrahm und Zitronenschale kurz unterrühren.
5. Mehl darüber sieben und nur so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Masse in die Form geben und glatt streichen.
7. Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
8. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Der Kuchen fällt nach dem Backen etwas zusammen; das ist bei dieser quarkreichen Masse normal.
• Gut gekühlt lässt er sich sauberer schneiden.
• Mit frischen Beeren servieren.

Dieser Rahm-Blechkuchen wird ohne klassischen Teigboden gebacken. Quark und Sauerrahm sorgen für eine weiche, cremige Konsistenz, während Zitrone und Vanille die Masse aromatisieren.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 30–35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
• Form: ca. 30 × 40 cm
• Portionen: ca. 20 Stücke
• Kalorien: ca. 190 kcal pro Stück