Kartoffeltaschen aus dem Ofen mit Spinat-Feta-Füllung

Zubereitung

Kartoffeln weich kochen, abgießen, gut ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelmasse vollständig abkühlen lassen.
Ei, Kartoffelstärke, Mehl, Salz und Muskat kurz zu einem formbaren Teig verarbeiten.
Spinat fein hacken und bei Bedarf gut ausdrücken. Mit zerbröseltem Feta, Knoblauch, Joghurt und Pfeffer vermengen.
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in 10 Portionen teilen, flach drücken, jeweils etwas Füllung in die Mitte geben und zu geschlossenen Taschen formen.
Auf ein Backblech legen und rundherum dünn mit Olivenöl bestreichen.
25–30 Minuten backen und nach etwa 18 Minuten vorsichtig wenden.

Tipps

Diese Variante wird vollständig im Ofen gebacken und braucht kein Ausbacken in reichlich Öl.
Kartoffeln gut ausdampfen lassen, damit der Teig wenig zusätzliches Mehl benötigt.
Spinat sorgfältig ausdrücken, damit die Füllung nicht wässrig wird.

Die Ofen-Kartoffeltaschen verbinden einen weichen Kartoffelteig mit einer würzigen Spinat-Feta-Füllung. Sie sind deutlich anders aufgebaut als die ältere Frischkäse-Champignon-Version aus Pfanne und Ofen.