Orangen-Schmand-Herzen mit Mandeln und Orangenguss

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 10–12 Minuten pro Blech
Menge: ca. 30–35 Herzen
Kalorien: ca. 125 kcal pro Stück bei 32 Stück

Zubereitung

Mehl, Mandeln, Puderzucker und Salz vermengen.
Kalte Butter in Würfeln, Schmand und Orangenschale zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig flach drücken und 45 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten hellgold backen.
Vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Orangen- und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die Herzen dünn glasieren.
Optional mit etwas Orangenschale dekorieren und trocknen lassen.

Tipps

Gemahlene Mandeln geben dieser Version eine andere Textur als dem reinen Schmand-Butterteig.
Teig gut kühlen, damit die Herzform beim Backen erhalten bleibt.
Zitronensaft im Guss verhindert eine zu eindimensionale Süße.

Diese Orangen-Schmand-Herzen kombinieren einen mürben Mandelteig mit Schmand und einem frischen Orangen-Zitronen-Guss. Damit unterscheiden sie sich sowohl in der Teigstruktur als auch in der Glasur von der Kochen24-Version.