Curry-Joghurt-Ofenblumenkohl mit Mandeln

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Backtemperatur: 220 °C Ober-/Unterhitze
Portionen: 4
Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion

Zubereitung

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich trocknen.
Joghurt, Curry, Kurkuma, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Blumenkohl mit der Joghurtmarinade vermengen und auf dem Blech verteilen.
25–30 Minuten rösten und nach etwa 18 Minuten einmal wenden.
Mandelblättchen in den letzten 5 Minuten darüberstreuen.
Mit Petersilie oder Koriander servieren.

Tipps

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Diese Version kommt ohne Käse, Ei und Semmelbrösel aus und unterscheidet sich daher klar vom benachbarten Gratin und den panierten Blumenkohlrezepten.
Blumenkohl vor dem Marinieren gut trocknen.

Joghurt, Curry und Mandeln geben diesem Ofenblumenkohl eine völlig andere Würzrichtung als die vorhandenen Käse- und Panadevarianten. Durch die hohe Ofentemperatur entstehen kräftige Röstaromen.